Sistem de prăjire continuă Schomaker tip SFE 3.000 / 450:

Generalităţi:

Sistem de prăjire eficient energetic pentru producția continuă de produse alimentare.

 

• Sistem de protecție împotriva incendiilor la cel mai înalt nivel al pietei europene!
• Lungime de prăjire: 000 mm net
• Lungimea mașinii: 700 mm
• Lățime banda:   450 mm
• Lățimea efectivă a benzii: 400 mm net

Construcția mașinii:

• Complet din oțel inoxidabil și materiale permise pentru alimentație
• Construcție solidă cu cadru pe 4 picioare reglabile pe înălțime
• Baia de ulei este izolată de 80 mm și acoperită cu oțel inoxidabil
• Construcția mașinii prin Hygienic Design

 

1 Sistem de filtrare și îndepărtare a sedimentelor:

• Sistem de îndepărtare a sedimentelor din uleiul de prăjit în timpul procesului de producție
• Sistem de răzuire din oțel inoxidabil în interiorul friteuză pentru a răzui depunerile
• Răzuitoarele mută sedimentul din friteuză în vagonul de sedimente
• Placa de sită în fața pompei de circulație pentru a filtra uleiul continuu cu 0,4 mm
• Motoreductor SEW cu transmisie cu lanț pentru a deplasa racletele peste bază și sită

 

-Sistem de circulație a uleiului de prăjit:

• Sistem integrat de circulație a uleiului și pompă pentru temperatură constantă a uleiului în interiorul friteuzei de ulei și în zona de prăjire
• Debitul de circulație a uleiului este liber reglabil
• Sistemul de conducte poate fi deschis pentru curățare

-Conveior de transport:

• Conveiorul principal al friteuzei transportă ușor produsele prin baia de ulei pentru prăjit
• Timp și temperatură constantă de prăjire a tuturor produselor în timpul producției
• Banda este antrenată de un motor angrenaj SEW cu transmisie de frecvență pentru a obține timpi de prăjire selectați in mod liber pentru diferite produse
• Motor-reductor deasupra curelei principale, acoperit cu oțel inoxidabil
• Afișaj pentru a indica timpul de prăjire la panoul electric de comandă
• Glisiera din oțel inoxidabil la ieșire pentru a ridica produsul de pe bandă 

-Transportor superior:

• Ține apăsată banda pentru a păstra produsele scufundate în uleiul pentru prăjit
• Bandă transportoare cu sârmă din oțel inoxidabil
• Banda este antrenată de cureaua principală a friteuzei

-Sistem electric de încălzire

• Elemente electrice de încălzire ceramice acoperite cu țevi din oțel inoxidabil
• Sistemul de încălzire este montat sub transportorul principal
• În timpul curățării, elementele de încălzire se ridică pentru a avea un acces ușor
• Temperatura uleiului controlată de PT 100 în interiorul friteuzei
• Temperatura uleiului reglabilă liber prin control JUMO la panoul electric de comandă
• Comutator de nivel minim pentru uleiul de prăjit, montat in interior pentru a avea elementele de încălzire acoperite cu ulei în timpul încălzirii și al producției

-Hota din oțel inoxidabil:

• Hota acoperă întreaga zonă de prăjire pentru a prelua toți vaporii și a menține uleiul de prăjit separat de zona de lucru din jur
• Hota cu deschidere pentru evacuarea aerului cu diametrul conductei de 200 mm
• Fluxul de aer este reglabil și ușor de controlat
• Conducta de evacuare a aerului reglabilă în înălțime de max. 2.000 mm

2 motoare electrice pentru ridicare:

• Sistem de ridicare al capotei și al transportoarelor din baia de ulei pentru a curăța cu ușurință toate piesele
• Cadru din oțel inoxidabil montat pe friteuza
• 2 motoare electrice cu comenzi la panoul electric

Echipament:

– Control automat al nivelului de ulei:

• Sistem de control pentru a menține constant nivelul uleiului din friteuză.
• Supapă electrică și senzor de nivel reglabil pentru a regla nivelul uleiului la înălțimea produsului.
• Conexiune conductă cu supapă electrică pentru dozarea uleiului proaspăt.

 

– Element de încălzire electro-lustruit:

• Toate țevile elementului de încălzire sunt electrolustruite
• Această metodă de lustruire face suprafața mai netedă, lăsând mai puțină grăsime și reziduri de produs pe schimbătorul de căldură

Cel mai puternic sistem de siguranță împotriva incendiilor de pe piață:

Elementele de încălzire sunt controlate de următoarele reguli de siguranță. Când unul dintre aceste puncte nu este confirmat, elementele de încălzire se vor opri imediat pentru a evita supraîncălzirea uleiului de prăjit.

• Temperatura regulată a uleiului de prăjit prin sistemul de circulație al uleiului
• Controlul nivelului de ulei pentru a menține elementele de încălzire acoperite cu ulei de prăjit
• Măsurarea temperaturii suprafeței elementelor electrice de încălzire, pentru a controla temperatura exactă. Temperatura maximă a elementului de încălzire este de 280°C
• Temperatura uleiului controlată de PT 100 și comutator de control al temperaturii de securitate la 220°C

– Sistem de stingere a incendiilor tip Fettex:

• Este reglementat ca friteuzele cu un volum de ulei mai mare de 60 l trebuie echipate cu sistem de stingere a incendiilor
• Sistemul de stingere a incendiilor constă în diferite componente, cum ar fi: butelia de stingere, butelia de gaz suflant și dispozitivul de eliberare manuală, dispozitivul de eliberare automată, eliminarea injectoarelor instalate în hota friteuzei
• Sistemul de stingere al incendiilor va fi instalat în hota friteuzei în timpul construcției

Opțiuni: 

– Bandă de teflon de 1.200 mm pentru produse tempura: 

• Transportor suplimentar în interiorul friteuzei de ulei pentru prăjit
• Lungime aproximativ 1.200 mm la secțiunea de alimentare a friteuzei
• Banda este reglabilă separat în unghi
• Acționare separată și viteză reglabilă a curelei
• Motor cu angrenaj SEW și convertizor de frecvență 

 Sistem de management al uleiului: 

– Rezervor izolat de stocare al uleiului tip SAT 2.000: 

• Cu cilindru izolat si masă
• Capacitate aprox. 2.000 de litri
• Cu baza în formă de con ca acumulare de sedimente
• Supapă manuală în poziția cea mai joasă a rezervorului
• Capac împărțit în două zone: o parte fixă, o parte cu balamale

– Indicarea nivelului de umplere a rezervorului de ulei: 

• Indicație mecanică pe partea laterală a rezervorului 

– Sistem de pompare pentru a goli complet friteuza pentru curățare:

• 1 pompă din oțel inoxidabil potrivită pentru ulei fierbinte pentru a pompa uleiul în rezervorul de stocare a uleiului fierbinte
• Pompa este utilizabilă pentru uleiul de prăjit fierbinte până la 180°C
• Sistem care include toate supapele manuale și electrice, precum și conexiuni de conducte din oțel inoxidabil de la friteuză la rezervorul de stocare a uleiului
• Conductă de ocolire de 2” ca recirculare la friteuză pentru a preveni umplerea excesivă a rezervorului
• Montarea conductelor și a rezervorului de stocare a uleiului, max 3 metri până la pompa de circulație a friteuzei